涼粉是全國各地都有的一道小吃，大多是為綠豆涼粉和紅薯涼粉，而在鎮(zhèn)巴大山里的涼粉卻是橡子粉做的，是當?shù)匾坏烙忻膫鹘y(tǒng)小吃，橡子涼粉也是鎮(zhèn)巴縣的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

橡子涼粉看起來有點黑乎乎的，不像別的涼粉那樣晶瑩剔透，但這黑乎乎的涼粉吃起來卻是綿軟順滑，有著獨特的口感。

橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬友對人體的毒害，故食用橡子涼粉等用橡子粉制成的食品可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發(fā)育水平。橡子涼粉是由橡子制作而成，它是橡樹的果實，這種涼粉是陜西一帶的著名小吃。

橡子涼粉的主材料橡子中含有很多人體需要營養(yǎng)成分，能夠提高人體免疫能力，促進生長發(fā)育，預防高血壓，漸少膽固醇，防止貧血，對美容護膚具有顯著作用，是名副其實的綠色健康食品。

來源：鎮(zhèn)巴旅游