節(jié)約糧食、倡導光盤已成為社會共識。但在婚宴、商務宴請、豪華酒店中，“舌尖上的浪費”仍時有發(fā)生，尤其是婚宴浪費較為突出。近日，市場監(jiān)管總局、民政部和中央精神文明辦聯(lián)合印發(fā)《關于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》，從落實企業(yè)主體責任、發(fā)揮行業(yè)引導作用、加強部門監(jiān)督指導等方面，對制止婚宴餐飲浪費作出具體要求。

企業(yè)怎么做？

完善婚宴服務協(xié)議。婚宴服務經(jīng)營者與消費者簽訂婚宴服務協(xié)議時，應將制止餐飲浪費作為重要提醒內(nèi)容。引導消費者合理設置備桌數(shù)量，對于餐前一定時間內(nèi)減少預定桌數(shù)和菜品的，雙方協(xié)商處理方案。鼓勵對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵。

合理設計婚宴菜單?；檠绶战?jīng)營者應提供多種不同規(guī)格的婚宴套餐，合理搭配菜品數(shù)量和分量。建議標注菜品主要食材或克數(shù)。鼓勵提供“小份菜”“小份飯”。允許消費者對套餐菜品進行適當調(diào)整。

提升供餐服務水平。鼓勵婚宴服務經(jīng)營者提供自助式、半自助式、分餐式供餐，對整只、整條、整塊等不便拆分的菜品免費提供拆分服務。鼓勵婚宴服務經(jīng)營者免費提供可降解打包餐盒，主動引導消費者餐后打包。

行業(yè)咋引導？

優(yōu)化婚宴服務理念。相關行業(yè)協(xié)會要引導婚宴服務經(jīng)營者將制止餐飲浪費融入婚宴服務全過程。強化內(nèi)部流程標準化、規(guī)范化管理，在保證食品安全的前提下，減少食材不必要的損耗。

推動使用公共餐具。相關行業(yè)協(xié)會要引導婚宴服務經(jīng)營者使用統(tǒng)一樣式的婚宴公筷、公勺、公夾等公共餐具，提高公共餐具使用率，避免消費者餐后因菜品衛(wèi)生等顧慮放棄打包。

強化示范引領效應。相關行業(yè)協(xié)會要依法依規(guī)開展行業(yè)評比，樹立制止婚宴餐飲浪費先進典型，廣泛進行宣傳推廣。

監(jiān)督咋進行？

營造勤儉節(jié)約氛圍。地方文明辦要采取多種形式，進一步加強制止婚宴餐飲浪費宣傳教育，培養(yǎng)消費者節(jié)約習慣，積極營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，促進制止餐飲浪費成為全社會的行動自覺。倡導喜事新辦、婚事從簡，摒棄盲目攀比、鋪張浪費等陋習。

做好新人溫馨提示。地方民政部門在結(jié)婚登記或頒發(fā)結(jié)婚證時，鼓勵發(fā)放移風易俗樹新風倡議書，對新人進行制止婚宴餐飲浪費提示提醒，引導新人樹立簡約的婚慶理念。

探索“食物捐贈機制”。地方市場監(jiān)管、民政等部門應積極探索建立“食物捐贈機制”，鼓勵婚宴服務經(jīng)營者和消費者為有需要人士免費提供安全的婚宴余量食品。

加強婚宴監(jiān)督檢查。地方市場監(jiān)管部門應當結(jié)合實際，在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期，加大對婚宴服務經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促指導婚宴服務經(jīng)營者落實反食品浪費措施。對造成嚴重食品浪費的，依法予以處罰。 據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站

來源：華商網(wǎng)-華商報